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Wiener Schnitzel

vom Schwein

Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel

Kartoffelsalat

Zutaten: 2 kg Kratoffeln, 150 g Zwiebeln, ½ l Brühe, 3 El Essig (mild), 1 TL Senf, Salz sowie Pfeffer und Zucker, 250 g Mayonnaise, 5 Eier (gekocht), Gewürzgurken

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung: Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.

Nach Geschmack bereitet Oma dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z.B. mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure, gerne Spreewälder Art ). Zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.

Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen. Die Brühe zusammen mit dem Essig, (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert) eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Das ganze jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Nach Belieben mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.

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Wiener Schnitzel

Mit 30% Würzpanade hergestellt, vorgebraten, einzeln entnehmbar, tiefgefroren.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Wiener Schnitzel

Energie 936 kJ / 223 kcal
Fett 10 g
davon gesättigte Fettsäure 1,9 g
Kohlenhydrate 15 g
davon Zucker 1,8 g
Eiweiß 18 g
Salz 0,6 g
Produktgewicht 750 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Heißluftherd: Backofen auf 200°C vorheizen, die noch tiefgekühlten Wiener Schnitzel auf ein Gitterrost legen und ca. 20 Minuten goldbraun garen.
  • Fritteuse: Die noch tiefgekühlten Wiener Schnitzel in ca. 170°C heißem Öl bis 3-4 Minuten goldbraun braten.
  • Pfanne: Die noch tiefgekühlten Wiener Schnitzel in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.

Zutaten

Schweinefleisch (70%), Panade (Weizenmehl (Gluten), modifizierte Maisstärke, Trinkwasser, Speisesalz, Hefe, Gewürze), Rapsöl, Speisesalz, Pfeffer.

Hinweis für Allergiker:
Enthält Weizenmehl (Gluten).