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XXL Schnitzel Bayern

vom Schwein

XXL Schnitzel Bayern
XXL Schnitzel Bayern

Rotkohl - wie bei Oma!

Zutaten: 1 m.-großer Rotkohl (Blaukraut), 2 Äpfel (Kochäpfel), 1 Glas Apfelmus, ersatzweise für die Äpfel, 1 Zwiebel(n), 8 Gewürznelken, 1 Stange/n Zimt ,1 Lorbeerblatt, 3 EL Zucker, 2 EL Schmalz (Gänsaschmalz oder Schweineschmalz), 2 EL Essig (Rotweinessig), 500 ml Fleischbrühe, 4 EL Mehl, 500 ml Wein - rot, Salz

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

Zubereitung: Das Kraut fein hobeln, am besten mit der Aufschnittmaschine. Schmalz in einen Kochtopf geben und Zucker darin karamellisieren lassen. Das Kraut und den Essig dazugeben, um die Farbe zu erhalten. Vom Kernhaus befreite Äpfel oder das Apfelmus untermischen. Die Zwiebel mit den Nelken spicken und mit allen Gewürzen dazugeben. Mit wenig Fleischbrühe auffüllen und etwa 30-45 Minuten unter mehrfachem Umrühren köcheln lassen.

Salzen, mit Mehl bestäuben, gut verrühren und den Rotwein zugießen. Alles noch mal durchkochen, bis das Kraut weich ist. Man sollte nicht enttäuscht sein, wenn das Kraut nicht schmeckt, es entfaltet erst beim Aufwärmen sein volles Aroma.

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XXL Schnitzel Bayern

aus dem Schweinelachs geschnitten, mit Flüssigwürzung, paniert, vorgebraten, tiefgefroren.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte XXL Schnitzel Bayern

Energie 975 kJ / 233 kcal
Fett 12 g
davon gesättigte Fettsäure 2,1 g
Kohlenhydrate 16 g
davon Zucker 1,9 g
Eiweiß 15 g
Salz 0,55 g
Produktgewicht 500 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Heißluftherd: Backofen auf 200 °C vorheizen, die noch tiefgekühlten Wiener Schnitzel auf ein Gitterrost legen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  • Fritteuse: Die noch tiefgekühlten Wiener Schnitzel in ca. 170 °C heißem Öl 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
  • Pfanne: Die noch tiefgekühlten Wiener Schnitzel in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.

Zutaten

68 % Schweinefleisch, Panade (Weizenmehl, modifizierte Stärke, Speisesalz, Gewürze, Hefe, Zitronenfruchtpulver), Trinkwasser, Rapsöl, Speisesalz, Glucosesirup, weißer Pfeffer.

Hinweis für Allergiker:
Enthält Weizen (Gluten).