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Pulled Chicken

Pulled Chicken
Pulled Chicken

Muffinbrötchen - selbstgemacht

Zutaten: 1 Tasse Milch,  EL Zucker, 11 Pck. Trockenhefe, 1 Tasse warmes Wasser, ¼ Tasse Fett zerlassen, 6 Tassen Mehl, 1 TL Salz, etwas Fett für die Schüsseln und Pfanne, Maismehl

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis die ersten Blasen aufsteigen, dann vom Herd nehmen. Den Zucker beigeben und umrühren, bis er ganz aufgelöst ist. Das Ganze abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen, bis die Mischung cremig ist, ca. 10 Minuten. In einer großen Schüssel Milch, Hefe-Mischung, Fett und 3 Tassen Mehl gut glatt rühren. Salz und den Rest vom Mehl zugeben und kneten. In eine eingefettete Schüssel geben, zudecken und aufgehen lassen.

Durchkneten und ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder einer Thunfischdose runde Fladen ausstechen. Maismehl auf ein gewachstes Papier streuen, die Fladen darauf legen und diese auch bestreuen. Zudecken und nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen.

Die eingefettete Grillpfanne erhitzen. Die Muffins ca. 10 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Die gebackenen Muffins im Ofen warm halten, bis alle Muffins gebraten sind.

Danach mit dem Toasty belegen – fertig!

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Pulled Chicken

Aus der Hähnchenbrust, flüssig gewürzt und zart gegart, fertig zum Erhitzen im Ofen oder auf dem Grill.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Pulled Chicken

Energie 931 kJ / 92 kcal
Fett 1,0 g
davon gesättigte Fettsäure 0,6 g
Kohlenhydrate 3,7 g
davon Zucker 2,2 g
Eiweiß 17 g
Salz 1,6 g
Produktgewicht 550 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Heißluftherd: Das Fleisch zuvor aus dem Vakuumbeutel entnehmen und mit der Marinade in einen entsprechenden Bräter im Ofen auf mittlerer Schiene bei Umluft 180 °C ca. 25 Minuten erhitzen. Während des Erwärmungsprozess zwei bis drei mal mit den Bratensaft übergießen.
  • Grill: Das Fleisch aus dem Beutel entnehmen, und bei indirekter Hitze (Glut) ca. 25-30 Min. unter mehrmaligen Wenden erhitzen.

Zutaten

Hähnchenbrust (82%), Trinkwasser, Kartoffelstärke, Zucker, Speisesalz, Gewürze, Karotten, Tomaten, Gewürzextrakte , Karamellzuckersirup, Hickoryrauch.