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Pulled Pork

Pulled Pork
Pulled Pork

Mediterraner Kartoffelsalat

Zutaten: 500 g kleine Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL Senf, 100 ml Brühe, 50 ml weißer Balsamico, 80 ml Olivenöl, 15 Oliven (ohne Stein), 1 Bund Rucola, 5 Tomaten (getrocknet), 2 Stangen Lauch, 10 Kirschtomaten, Knoblauch, Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser garen. Etwas abkühlen lassen, pellen.
Bevor die Kartoffeln in Scheiben geschnitten werden, die Schüssel mit Knoblauch ausreiben. Nun die Zwiebel würfeln und in einem Topf zusammen mit der Brühe, Pfeffer und dem Senf erhitzen.

In der Zwischenzeit Oliven und getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Anschließend mit Essig und der warmen Brühe mit Zwiebeln und Senf übergießen. Ziehen lassen.

Rucola putzen, waschen und wieder trocken schleudern. Zwiebellauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Nun das Öl, den Zwiebellauch und die Tomaten hinzufügen, gut vermengen und abschmecken, ggf. mit Pfeffer und Salz nachwürzen.

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Pulled Pork

Schweinebraten aus dem Schulterstück mit BBQ Würzung - einfach lecker!

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Pulled Pork

Energie 486 kJ / 115 kcal
Fett 3,0 g
davon gesättigte Fettsäure 1,2 g
Kohlenhydrate 2,8 g
davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 19 g
Salz 1,6 g
Produktgewicht 550 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Heißluftherd: Das Fleisch aus dem Vakuumbeutel entnehmen und mit der Marinade in einem entsprechenden Bräter im Ofen auf mittlerer Schiene bei Umluft 180°C ca. 25 Minuten erhitzen. Während des Erwärmungsprozess zwei bis drei mal mit den Bratensaft übergießen.
  • Grill: Das Fleisch aus dem Beutel entnehmen, und bei indirekter Hitze (Glut) ca. 25-30 Min. unter mehrmaligen Wenden erhitzen.

Zutaten

Schweinefleisch (82 %), Trinkwasser, Zucker, Speisesalz, Kartoffelstärke, Gewürze, Tomaten, Paprika, Gewürzextrakt.

Hinweis für Allergiker:
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.