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Bayerischer Leberkäse

Bayerischer Leberkäse
Bayerischer Leberkäse

Laugenbrötchen

Zutaten: Natronlauge, 500 g Mehl, 2 TL Salz, 1 TL Zucker, 250ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel Hefe, 40 g Magarine, grobes Salz,  evtl. Käse zum bestreuen

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung: Hefe in Wasser auflösen. Mehl, Salz und Zucker vermengen, Wasser mit Hefe sowie flüssige Margarine (Mikrowelle) dazugeben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und 30 min (oder in Tupper-Hefeschüssel bis Deckel "ploppt") gehen lassen.

Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Brötchen, Brezeln oder Laugenstangen formen, auf ein Backblech setzen und mit der Brezellauge bepinseln. (Vorsicht! Pinsel mit Naturborsten nehmen, Kunststoff löst sich in der ätzenden Lauge mit der Zeit auf!!! Hände sollten nicht mit der Lauge in Berührung kommen!)

Brötchen mit einem scharfen Messer einschneiden, ev. Hagelsalz darüber streuen.
Je nach gewünschtem Bräunungsgrad ca. 15 - 20 min backen

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Bayerischer Leberkäse

Feiner Bayerischer Leberkäse zum Backen, küchenfertig zubereitet.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Bayerischer Leberkäse

Energie 1149 kJ / 278 kcal
Fett 25 g
davon gesättigte Fettsäure 9,8 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 12 g
Salz 0,69 g
Produktgewicht 500 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Heißluftherd: Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen, Oberfolie entfernen und den Leberkäse auf der mittlerer Schiene 40 Minuten garen. Die letzten 5 Minuten den Grill einschalten um eine schöne Farbe auf der Oberfläche zu erreichen.

Zutaten

Schweinefleisch (76%), Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Säureregulatoren: Natriumcitrat, Natriumacetat; Gewürze (mit Senf), natürliche Aromen (Pfeffer, Chili, Coriander, Zwiebel) (auf Trägerstoff Dextrose), Würze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat; Natriumascorbat; Glukosesirup, Stabilisator: Diphosphat

Hinweis für Allergiker:
Enthält Senf. Kann Spuren von Gluten enthalten.