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Cordon Bleu

Cordon Bleu
Cordon Bleu

Polenta

Zutaten: 1 Becher Sahne, 1 Würfel Brühe, Sherry, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung: In einem hohen, breiten Topf (vorzugsweise mit einem dicken, schweren Boden) das Wasser mit dem Salz aufkochen. Dann die Herdplatte auf kleine Hitze zurückschalten und unter ständigem Rühren nach und nach den Maisgrieß zugeben. Den Deckel auf den Topf legen und die Polenta 10 Minuten köcheln lassen.

Dann den Herd ausschalten, den Parmesan einrühren und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Entweder den Brei so zum Essen servieren. Oder auf ein Backblech streichen, fest werden lassen, dann in Rauten schneiden und in heißem Olivenöl goldbraun braten. Bei Verwendung als Hauptgericht für 4 Personen die doppelte Menge zubereiten.

Varianten: Statt nur mit Wasser kann man auch 500 ml Milch und 300 ml Wasser nehmen, dann wird die Polenta cremiger. Oder man nimmt halb Milch, halb Gemüsebrühe für einen würzigeren Geschmack. Oder Buttermilch für einen pikanten Geschmack. Auch gut: vor dem Servieren etwas weiche Butter oder Sahne einrühren.

Tipp: Polenta, die gebraten werden soll, lässt sich gut schon am Vortag zubereiten und über Nacht kühl aufbewahren, dann am nächsten Tag nur noch braten

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Cordon Bleu

Frisches Schweinefleisch, gefüllt mit Schinken und Schmelzkäse, küchenfertig zubereitet.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Cordon Bleu

Energie 257 kJ / 180 kcal
Fett 7 g
davon gesättigte Fettsäure 3,5 g
Kohlenhydrate 12 g
davon Zucker 2 g
Eiweiß 17 g
Salz 0,6 g
Produktgewicht 500 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Fritteuse: Die Cordon Bleu in den Frittierkorb legen und in 160°C heißem Öl 5-6 Minuten goldbraun frittieren.
  • Pfanne: Die Cordon Bleu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in viel Fett von beiden Seiten jeweils 4 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

Schweinefleisch (61%), Panade (20%) (Weizenmehl (Gluten), Trinkwasser, modifizierte Maisstärke, Hefe, Speisesalz, Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl), gekochter Hinterschinken (9%) (Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Dextrose, Stabilisator: Triphosphat; Gewürze, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat), Schmelzkäsezubereitung (8%) (Käse (mit Farbstoff: Beta Carotin und Konservierungsmittel: Natriumnitrat), Butter, Süßmolkenpulver, Schmelzsalze: Natriumphosphate, Polyphosphate; Speisesalz), Trinkwasser, Speisesalz, Pfeffer.

Hinweis für Allergiker:
Enthält Gluten und Milcherzeugnisse