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Kasseler Kotelett

Vom Schwein

Kasseler Kotelett
Kasseler Kotelett

Sauerkraut - selber machen!

Zutaten: 1 Dose Sauerkraut, 3 Wacholderbeeren, 1 Blatt Lorbeerblatt ,1/2 Würfel Brühe, 1 Äpfel, Kümmel, etwas Zucker, etwas Wasser, 4 Scheibe/n Schweinebauch, geräuchert

Das Sauerkraut in einem Sieb etwas waschen. Das nimmt die übermäßige Säure raus. Das Kraut mit den Gewürzen in einen Schnellkochtopf geben. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Etwas Wasser aufgießen, damit das Kraut nicht anbrennt. Die Bauchscheiben mit in den Topf geben. Das gibt einen guten Geschmack. Alles ca. 15 min kochen.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Kasseler Kotelett

Energie 542 kJ / 129 kcal
Fett 5,0 g
davon gesättigte Fettsäure 1,6 g
Kohlenhydrate 1,0 g
davon Zucker 0,7 g
Eiweiß 20 g
Salz 0,90 g
Produktgewicht 700 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Pfanne: Kasseler Koteletts in heißem Fett von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten oder im geschlossenen Topf mit etwas Schmalz, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 90 Minuten auf kleiner Flamme garen.

Zutaten

Schweinefleisch mit Knochen (Schweinefleischanteil 87 %), Gewürzlake (Trinkwasser, Speisesalz, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürze, Stabilisator: Triphosphate; Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Buchenholzrauch.