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Kasseler Kotelett

Vom Schwein

Kasseler Kotelett
Kasseler Kotelett

Bratkartoffeln

Zutaten: 10 mittelgroße Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Packung Speck, Öl, Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kümmel

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten, anschließend das Öl zugeben erhitzen. Die Kartoffelscheiben zugeben und rundum anbraten. Die Zwiebelwürfel zugeben. Je nach Bedarf mehr Öl nachgeben und alle 2-3 Minuten die Kartoffeln wenden.

Das Ganze sollte etwa 20-30 Minuten braten - je nach Dicke der Scheiben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kümmel (kann, muss aber nicht) würzen. Heiß servieren.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Kasseler Kotelett

Energie 542 kJ / 129 kcal
Fett 5,0 g
davon gesättigte Fettsäure 1,6 g
Kohlenhydrate 1,0 g
davon Zucker 0,7 g
Eiweiß 20 g
Salz 0,90 g
Produktgewicht 700 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Pfanne: Kasseler Koteletts in heißem Fett von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten oder im geschlossenen Topf mit etwas Schmalz, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 90 Minuten auf kleiner Flamme garen.

Zutaten

Schweinefleisch mit Knochen (Schweinefleischanteil 87 %), Gewürzlake (Trinkwasser, Speisesalz, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Gewürze, Stabilisator: Triphosphate; Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Buchenholzrauch.