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Schweine-Geschnetzeltes

Natur, zum Braten

Schweine-Geschnetzeltes
Schweine-Geschnetzeltes

Blumenkohl-Kartoffel-Medaillons

Zutaten: 5 Kartoffel(n)mehlig oder vorwiegend festkochend, 1/2 Blumenkohl, 3 EL Mehl, 1 Ei(er), evtl. auch 2 Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, Muskat, Öl

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, ebenfalls den Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und in einer Schüssel in kleine Röschen zerpflücken bzw. je nach Geschmack mit der Gabel zerdrücken. Die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse direkt auf den Blumenkohl pressen oder in einer separaten Schüssel mit der Gabel zerdrücken und dann zugeben.

Das Mehl, das Ei (falls klein, ruhig 2 Eier zugeben) und eine gute Prise Salz zugeben und gut verrühren, abschmecken und nach Geschmack nachsalzen und mit Pfeffer und Muskat würzen. Nun die Masse ein wenig abkühlen lassen (ca. 15 Minuten). Anschließend portionsweise in Semmelbrösel wenden und in einer Pfanne in geschmacksneutralem Öl ausbacken.

Da die Masse meist noch recht weich ist, gebe ich immer gehäufte EL davon in einen mit Semmelbröseln gefüllten, tiefen Teller, löffle mit einem Teelöffel großzügig Semmelbrösel vom Rand auf die Masse und forme sie anschließend grob und ruhig etwas dicker mit den Händen - platt werden sie auch in der Pfanne beim Ausbacken.

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Schweine-Geschnetzeltes

Natur, zum Braten

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Schweine-Geschnetzeltes

Energie 439 kJ / 104 kcal
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäure 0,5 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 23 g
Salz 0,05 g
Produktgewicht 500 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Pfanne: Das Geschnetzelte mit etwas Öl in eine heiße Pfanne geben. Unter gelegentlichem Wenden und Zugabe von Salz und Pfeffer so lange anbraten, bis das Fleisch kross ist. Das Geschnetzelte lässt sich durch Beigaben wie Gemüse oder Würzsoßen beliebig verfeinern.

Zutaten

100 % Schweinefleisch.