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Schweineschnitzel mit Pilz-Rahmsauce

Schweineschnitzel mit Pilz-Rahmsauce
Schweineschnitzel mit Pilz-Rahmsauce

Kartoffel-Olivenbrot

Zutaten: 1 kg Mehl, 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 2 Pck. Trockenhefe, 200 g Kartoffelpüreepulver, 1 1/4 Liter Wasser, 1 Glas Oliven grün, 1 Glas Oliven schwarz, 1 Glas Tomate(n) getrocknete, Olivenöl Kräuter - italienische getrocknete (Oregano, Thymian, Basilikum usw.), Kerne (Sesam etc.) evtl. Peperoni

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Zubereitung: Die ersten 6 Zutaten mit dem elektrischen Rührgerät (Knethaken) verrühren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und abdecken. Am nächsten Tag auf einem Backblech ausbreiten und die klein geschnittenen Oliven und Tomaten (nach Belieben auch scharfe Peperoni) darauf verteilen bzw. tief in den Teig drücken.

Mit Olivenöl bestreichen, mit Kräutern und Kernen bestreuen. Bei 200 Grad Umluft 15 Minuten und weitere ca. 25 Minuten bei 175 Grad backen.

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Schweineschnitzel mit Pilz-Rahmsauce

paniert und gebraten, mit separat verpackter Pilz-Rahmsauce, zum Braten

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Schweineschnitzel mit Pilz-Rahmsauce

Energie 799 kJ / 191 kcal
Fett 10 g
davon gesättigte Fettsäure 1,9 g
Kohlenhydrate 11 g
davon Zucker 0,9 g
Eiweiß 14 g
Salz 1,6 g
Produktgewicht 400 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Heißluftherd: Ofen (ohne Umlauft): Backofen auf 180°C vorheizen, die Schnitzel etwa 10 Minuten auf einem Rost oder einem Lochblech regenerieren.
  • Kochtopf: Zubereitung für die Sauce: Die Sauce im vorgewärmten Kochtopf ca. 2-3 Minuten unter mehrmaligem Rühren erwärmen und auf die Schnitzel geben.
  • Fritteuse: Die Schnitzel in ca. 170°C heißem Öl bis 2 Minuten goldbraun frittieren.
  • Pfanne: Die Schnitzel in der Pfanne mit reichlich Öl pro Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.

Zutaten

Zutaten Schnitzel
74 % Schweinefleisch, Panade (Weizenmehl, Weizenstärke, Speisesalz, Hefe, Gewürze), Rapsöl, Glukosesirup, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Pfeffer weiß.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Zutaten Pilz-Rahmsauce 120g
Trinkwasser, Speisepilze 28,0 % (Champignons, Stockschwämmchen), Schlagsahne, Rapsöl, Zwiebeln, Pilzfond (Pilzextrakte (Champignonextrakt, Steinpilzextrakt), Speisesalz, Sonnenblumenöl, Aroma), Speisesalz, modifizierte Stärke, Zucker, Milcheiweiß, Gewürze, Milchzucker, Karamell, Verdickungs-
mittel: Xanthan; Dextrose, Säuerungsmittel: Citronensäure.

Hinweis für Allergiker:
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.