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Entrecôte

vom Rind

Entrecôte
Entrecôte

Fladenbrot

Zutaten: 20 g Hefe,1 TL Zucker, 250 ml Wasser, lauwarmes, 450 g Mehl, 1 TL Salz, 2 EL Öl, (Sonnenblumen), 2 EL Joghurt (3,5 %) -  Zum Bestreichen: 1 EL Milch, 1 EL Öl, Sesam, Schwarzkümmel

Zuerst die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel auflösen. Dann das Mehl dazugeben und die Menge leicht verkneten. Nun das Salz, das Öl und den Joghurt dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten und eine Kugel formen. Den Teig nun 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach der 1. Ruhezeit den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitfläche auskippen und vorsichtig den Teig in Form ziehen. Man kann ihn rund oder oval formen, je nach Belieben. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Hier kann man noch mal die Form verschönern. Den Teig nun abgedeckt nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.

Nach dieser 2. Ruhezeit drückt man mit seinem Fingern Löcher in den Teig, ruhig ein wenig fester drücken, die Dellen kommen schnell wieder nach oben, wenn der Teig bereit ist für den Ofen. Nun streicht man vorsichtig das Milch-Öl-Gemisch auf den Teig und bestreut den Teig mit Sesam und/oder Schwarzkümmel.

Den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Das Fladenbrot wird nun ca. 20 Min. gebacken. Nach dem Backen sofort aus ein Gitter legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Dann wird es schön weich. Wer es lieber knusprig mag, nicht abdecken!

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Entrecôte

Energie 865 kJ / 208 kcal
Fett 15 g
davon gesättigte Fettsäure 7,2 g
Kohlenhydrate 0,2 g
davon Zucker 0,2 g
Eiweiß 19 g
Salz g
Produktgewicht ca. 220 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Grill: Die Steaks auf dem heißen Grill von beiden Seiten bei hoher Temperatur scharf angrillen (ca. 1-2 Minuten). Anschließend je nach gewünschte, Garpunkt an einer weniger heißen Stelle des Grills noch 2-6 Minuten weiter garen.

Zutaten

Rindfleisch (90%), Marinade (10%) (Rapsöl, Speisesalz, Gewürze (Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer (schwarz)), Würze, Rapsfett, Palmfett, Kräuter, Spinatpulver, Säuerungsmittel: Citronensäure; Curcumaextrakt).

Hinweis für Allergiker:
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.