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Rindersauerbraten

Küchenfertig zubereitet

Rindersauerbraten
Rindersauerbraten

Sauerkraut - selber machen

Zutaten: 500 g Sauerkraut (Weinsauerkraut), 2 EL Brühe gekörnte, 2 Zwiebel(n), 250 g Speck durchwachsener, 2 EL Schmalz, Zucker, evtl. Ananassaft, Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

Zubereitung: Schmalz in einem Bräter oder Schmortopf auslassen. Vom Herd nehmen, das Sauerkraut zufügen, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und gekörnte Brühe darauf streuen. Speckwürfel dazu geben, mit Zucker bestreuen, mit etwas Wasser und evtl. Ananassaft angießen und gut durchrühren.

Ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Flamme schmoren. Dann den Bräter in den Ofen stellen, ggf. noch etwas Wasser angießen und weitere 20 - 30 Minuten im Ofen bei 175°C schmoren.

Dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Das Sauerkraut ist fertig, wenn es eine schöne bräunliche Farbe angenommen hat. Mit Pfeffer und Salz und evtl. etwas Zucker abschmecken.

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Rindersauerbraten

Küchenfertig zubereitet

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Rindersauerbraten

Energie 496 kJ / 118 kcal
Fett 2,8 g
davon gesättigte Fettsäure 1,4 g
Kohlenhydrate 2,0 g
davon Zucker 2,0 g
Eiweiß 21 g
Salz 0,48 g
Produktgewicht 600 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Pfanne: Fleisch in etwas heißem Öl scharf anbraten, mit gesiebtem Sauerbratensud ablöschen und abgedeckt bei kleiner Hitze je nach Größe ca. 90 - 120 Minuten garen. Soße mit dunklem Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zutaten

Rindfleisch (60 %), Trinkwasser, Kräuteressig (Branntweinessig, Würze, natürliches Aroma), Zucker, Speisesalz, Gewürze (mit Senf). Hergestellt aus aufgetautem Rindfleisch.

Hinweis für Allergiker:
Enthält Senf. Kann Spuren von Weizen (Gluten) enthalten.