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Suppenfleisch

Vom Rind, ohne Knochen

Suppenfleisch
Suppenfleisch

Klöße

Zutaten: 500 g Kartoffel(n) mehlig kochend, 100 g Stärkemehl (Weizen- oder Kartoffelstärke), 1 Eigelb, 1 EL Butter, Salz und Muskat

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und garen. Etwas ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Mit Salz, Butter und Muskat würzen. Eigelb und Stärke unterarbeiten. Mit bemehlten oder feuchten Händen kleine oder große Klöße formen.

Einen Probekloß in siedendem Wasser garen, um zu sehen, ob er hält. Gegebenenfalls noch etwas Stärke zufügen, sollte der Kloß zu weich sein. Hält der Probekloß, können die restlichen Klöße gegart werden.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Suppenfleisch

Energie 661 kJ / 158 kcal
Fett 9,0 g
davon gesättigte Fettsäure 4,1 g
Kohlenhydrate 0,3 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 19 g
Salz 0,06 g
Produktgewicht 500 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Kochtopf: Das Suppenfleisch mit 1/2 TL Salz, 6 weißen Pfefferkörnern, 1 Lorbeerblatt, 5 Pimentkörnern, 1,5 Liter Wasser und 1 kleingeschnittenem Bund Suppengrün aufkochen. Die Suppe ca. 1 1/2 Stunden langsam köcheln lassen.

Zutaten

100 % Rindfleisch.