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Rückensteaks mariniert

in bayerischer Bratensoße

Rückensteaks mariniert
Rückensteaks mariniert

Blumenkohl-Kartoffel-Medaillons

Zutaten: 5 Kartoffel(n)mehlig oder vorwiegend festkochend, 1/2 Blumenkohl, 3 EL Mehl, 1 Ei(er), evtl. auch 2 Semmelbrösel, Salz und Pfeffer, Muskat, Öl

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, ebenfalls den Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und in einer Schüssel in kleine Röschen zerpflücken bzw. je nach Geschmack mit der Gabel zerdrücken. Die Kartoffeln mit der Kartoffelpresse direkt auf den Blumenkohl pressen oder in einer separaten Schüssel mit der Gabel zerdrücken und dann zugeben.

Das Mehl, das Ei (falls klein, ruhig 2 Eier zugeben) und eine gute Prise Salz zugeben und gut verrühren, abschmecken und nach Geschmack nachsalzen und mit Pfeffer und Muskat würzen. Nun die Masse ein wenig abkühlen lassen (ca. 15 Minuten). Anschließend portionsweise in Semmelbrösel wenden und in einer Pfanne in geschmacksneutralem Öl ausbacken.

Da die Masse meist noch recht weich ist, gebe ich immer gehäufte EL davon in einen mit Semmelbröseln gefüllten, tiefen Teller, löffle mit einem Teelöffel großzügig Semmelbrösel vom Rand auf die Masse und forme sie anschließend grob und ruhig etwas dicker mit den Händen - platt werden sie auch in der Pfanne beim Ausbacken.

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Rückensteaks mariniert

Aus dem Schweinelachs, in Bayerischer Bratensoße mit 30 % alkoholfreiem Bier, zart mariniert, Premiumqualität, ideal für die Pfanne.

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Energie -
Fett -
davon gesättigte Fettsäure -
Kohlenhydrate -
davon Zucker -
Eiweiß -
Salz -
Produktgewicht -

Nährwerte Rückensteaks mariniert

Energie 566 kJ / 135 kcal
Fett 5,5 g
davon gesättigte Fettsäure 1,8 g
Kohlenhydrate 2 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 19 g
Salz 1,5 g
Produktgewicht 400 g

Alle Angaben beziehen sich auf 100 g Packungsinhalt und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

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Zubereitung

  • Pfanne: Braten Sie die marinierten Steaks unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten lang in der heißen Pfanne.

Zutaten

Schweinefleisch (88%), Würzmarinade (10%) (Bier alkoholfrei (Trinkwasser, Gerstenmalz, Hopfenextrakt), Senf (Trinkwasser, Senfsaat, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Rapsöl, Trinkwasser, Speisesalz, Rohrzuckermelasse,
Gewürze, 1% Butter, Säureregulator: Natriumacetate; Verdickungsmittel: Xanthan; Gewürzextrakte), Trockenglukosesirup, Speisesalz, Dextrose, Gewürzextrakte.

Hinweis für Allergiker:
Enthält Gluten, Milcherzeugnisse und Senf.